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四川面食小吃培训

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最后更新:2019-10-29 12:11
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 成都面点技术培训

面条馅饼的做法

在肉馅中加入姜末, 盐, 生抽, 胡椒等调料, 顺着一个方向搅拌上劲;

再加入切碎的大葱末和适量的香油, 顺着刚才的方向搅拌上劲, 腌制十分钟;在肉馅中加入姜末, 盐, 生抽, 胡椒等调料, 顺再加入切碎的大葱末和适量的香油, 顺着刚才的方向搅

馅料就准备好了;

为了防止粘连, 先将熟面条加入适量的油, 搅拌均匀;馅料就准备好了;为了防止粘连, 先将熟面条加入适量的油, 搅拌均匀

将面条整理成长条, 放在案板上;

两头顺着相反的方向将内卷起, 团成两个面团;将面条整理成长条, 放在案板上;两头顺着相反的方向将内卷起, 团成两个面团;

.在一团面条上放入适量的肉馅;

将另一面团叠加在上面盖上;.在一团面条上放入适量的肉馅;将另一面团叠加在上面盖上;

盖上后稍作整理; 不要让肉馅露出来;同样的方法做好两个面条馅饼;

将锅烧到六成热, 下入团好的面条馅饼,将半面煎至金黄后翻面;盖上后稍作整理; 不要让肉馅露出来;同样的方法做好将锅烧到六成热, 下入团好的面条馅饼,将半面煎至金

将双面煎成金黄色后捞出放在厨房纸巾上吸下油;

独特的面条馅饼就做好啦。将双面煎成金黄色后捞出放在厨房纸巾上吸下油;独特的面条馅饼就做好啦。肥肠血旺1

面条馅饼的做法小贴士

1. 将熟面条先做预处理, 加入油搅拌, 可以防止面条粘连;

2. 如果是生面条, 你可以先将面条蒸一下, 但要注意先在蒸屉上刷层油, 其它出来方法相同。

3. 面条整理时要注意是两头同时盘成圆形, 以方便做底, 将肉馅包起;

4. 馅料不要太多, 以免漏馅。

四川面食小吃培训 炒面的做法

1.猪肉切成丝和酱油、淀粉、色拉油拌匀,腌10分钟备用。

2.香菇泡软切丝,鲜菇洗净切丝,豆芽洗净去头尾,韭黄洗净切段备用。

3.将腌好的肉丝与香菇、鲜菇拌匀;加盖,以高火烹调5分钟;再加入面条和酱油、白糖、豆芽、韭黄、水,拌匀,加盖,又以高火烹调5分钟,最后撒上胡椒粉即可。

炒面的营养分析

四川成都小吃培训 阳春面的做法

1. 小白菜净,切段放在碗中备用;

2. 面条放入开水中煮熟;

3. 小白菜放入煮面水中烫熟;

4. 锅内倒入鲜汤,加热煮开,盛入一个深一点的碗中;

5. 放盐调味,盛入面条、小白菜,撒上葱末即可。

成都面条培训星际备用网址多少钱 西红柿鸡蛋面的做法详细步骤

做法:

1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎;

2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;

3、另放油,油热爆香葱花姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点);

4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油。

5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香菜,香喷喷!

虾仁切小丁,姜切丝,葱切末,西红柿去皮切小块

锅内留底油,姜丝和葱花爆香,入虾仁炒变色,加入西红柿炒软

加适量水煮开,放入挂面

面条煮熟后,加盐,淋入一个打散的鸡蛋

是一碗饱含爱心的面汤

培训正宗四川面食 番茄知识介绍:

西红柿属茄科,为一年生蔬菜。原产南美洲,我国各地均普遍栽培,夏秋季出产较多。

相传西红柿最早生长在南美洲,因色彩娇艳,人们对它十分警惕,视为“狐狸的果实”,又称狼桃,只供观赏,不敢品尝。

现在它是不少人餐桌上的美味。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素CB族维生素,尤其是维生素P的含量蔬菜之冠。

西红柿的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多,按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的;按果皮的颜色分,有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。

红色西红柿,果色火红,一般呈微扁圆球形,脐小,肉厚,味甜,汁多爽口,风味佳,生食、熟食可,还可加工成番茄酱、番茄汁;粉红西红柿,果粉红色,近圆球形,脐小,果面光滑,味酸甜适度,品质较佳,黄色西红柿,果桔黄色果大,圆球形,果肉厚,肉质又面又沙、生食味淡,宜熟食。

西红柿的品质要求:一般以果形周正,无裂口、虫咬,成熟适度,酸甜适口,肉肥厚,心室小者。宜选择成熟适度的番茄,不仅口味好,而且营养价值高。

番茄营养分析:

番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。

番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少的发病危险。

番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。

尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。

经常发生牙龈或皮下的患者,吃番茄有助于改善症状。

番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。肥肠粉

番茄补充信息:

1. 在炎热的夏天,番茄是比防晒霜更好的防晒工具。因为番茄富含抗氧化剂番茄红素,每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%

2. 不宜空腹大量食用西红柿,空腹时胃酸分泌量增多,造成胃不适、胃胀痛。

3. 如果番茄下部长得不是圆形,而是很尖,一般就是过分使用激素所致,不要选购。

4. 去除西红柿皮的方法:(1)把开水浇在西红柿上,或者把西红柿放入开水里焯一下,西红柿的皮就能很容易的被剥掉了。(2)把西红柿从尖部到底部都细细地用勺刮一遍,使西红柿的外皮和内部的果肉贴得更紧密。这时再用手撕西红柿皮,就很容易了。

番茄适合人群:

一般人群均可食用。

1. 适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用;

2. 急性肠炎、菌痢及溃疡星际备用网址多少钱期病人不宜食用。

番茄食疗作用:

西红柿性甘、酸、微寒,归肝、胃、肺经;

具有生津止渴,健胃消食,清热解毒,凉血平肝,补血养血和增进食欲的功效;

可治口渴,食欲不振。

番茄食物相克:

西红柿忌与石榴同食。

番茄做法指导:

1. 西红柿常用于生食冷菜,用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2. 青色未熟的西红柿不宜食。

3. 烹调时不要久煮。

4. 烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。

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